週五下班最療癒的行程就是 把煩惱煮進火鍋裡～～
這次跟在地蘆洲人約吃飯
她直接帶我衝一波 享初火鍋
還信誓旦旦說這間酸菜鍋會讓我整碗喝光
到底真的假的最近白天好熱晚上喝個酸酸的湯也不錯 
位於民權路上特別顯眼 招牌紅通通的
一到了下班時間人潮開始湧進
店裡走的是簡約溫馨風格，環境明亮乾淨
不會有那種熱氣蒸騰的黏膩感
就算是夏天來吃也很舒適
整體座位數大約 10 個左右，空間不大但安排得剛剛好
不會太擠，每桌之間都有一定距離
吃起來很自在～
很適合下班來小聚一下、或是想安靜吃頓好鍋的日子
不吵雜、不壓迫，反而多了一種「社區小秘境」的感覺
店裡雖然是小巧型火鍋店
但還是有簡單的自助吧可以加分加飽！
有飲料機、冰沙，還有飯後最爽的冰淇淋🍦
不是走浮誇路線，但該有的剛好都有
吃完火鍋來一球冰，收尾很可以！
除了自助吧，還有一區調味料可以自己搭配喜歡的風味～
蔥花、辣椒、紅洋蔥、蒜末通通都有
愛吃辣的、愛重口味的來這邊自己加好加滿就對了
菜單整體算是平價大概一鍋落在 $400 左右
但重點來了——附餐是無限享用的
你可以一開始先配白飯，把肉跟湯吃得夠爽
中段換寬冬粉吸湯精華，最後再來一波王子麵收尾
先送上菜盤就讓嘎嘎眼睛一亮！
這菜盤真的給得很有誠意，不只是青菜多，竟然還有蝦子！
現在很多火鍋店菜盤都只剩青菜豆腐，但這裡完全不小氣
豆腐、金針菇、玉米、水蓮、高麗菜……種類多元
顏色繽紛，視覺爽、營養也兼顧
而且有蝦這件事真的要再講一次
因為——現在菜盤上哪裡還看得到蝦啦！
受不了了 嘎嘎單點了豆沙鍋餅 因為在火鍋店很少會有
豆沙鍋餅外皮烤得微酥帶點焦香
咬下去是酥脆與柔軟的完美結合，裡頭包著甜而不膩的紅豆餡
細緻綿密又帶有自然豆香，甜味剛好，不會太膩嘴
朋友單點了一份酥炸排骨酥
大推一招排骨酥可以單吃也可以放入湯內煮一煮肉更入味
湯頭瞬間多了層次感，超級讚！
外皮酥脆到炸開，咬下去肉汁瞬間爆發
肉質鮮嫩多汁又帶點微微的香料味，鹹香夠味超涮嘴
這次重頭戲點了玫瑰紅酒牛
先把中間的紅酒均勻地淋在粉嫩的牛肉片上
紅酒香氣瞬間被喚醒，伴隨著肉質的鮮嫩滑順
不誇張！你吃的每一口牛肉都有紅酒味
每一口都能感受到酒香和肉味完美融合，真的讓人一吃就愛上！
這款玫瑰紅酒牛真的是超級特別
其他火鍋店根本沒看過有這款
在享初火鍋才吃得到，絕對是想嘗鮮肉控的必試招牌！
另外點了一份招牌鴨血
這裡的鴨血軟嫩滑順，入口即化卻又有彈性
湯汁完美吸附其中，每一口都濃郁又帶著微微辣度
香氣十足又不死鹹，吃起來超涮嘴！
朋友點了小海陸（脆脆皮豬五花）
海鮮部分有新鮮的鯛魚片、彈牙蝦子和多汁蛤蜊
每一樣都超鮮甜，直接在鍋裡輕涮幾秒，鮮味立馬爆出來！
脆皮豬五花口感爽脆帶勁，油脂適中，吃起來不膩口
整體搭配起來超級豐富又過癮
海鮮跟肉都可以吃得到
享初火鍋的蒜頭雞湯底，真的是讓人一試成主顧的秘密武器！
入口那刻，溫潤的蒜香撲鼻而來，雞湯底蘊深厚，
喝起來順口又帶有淡淡回甘，完全不油膩
再來是他們家的招牌——東北酸菜乳酸鍋
絕對是酸鍋控的夢幻逸品！
湯頭酸得恰到好處，酸香濃郁卻不刺鼻
帶著天然乳酸發酵的微微爽口感
喝起來層次分明，酸中帶甜
尾韻還有淡淡的甘甜回味
完全開胃又不膩口
享初火鍋
電話：(02) 8285-8097
營業時間 : 11:30～15:00(最後點餐14:30）
17:30～21:30(最後點餐20:30）週二公休
交通方式：捷運三民高中站 2 號出口，步行約 3 分鐘可達
停車資訊：附近有蘆洲區鷺江停車場（民權路26號)，步行約 3 分鐘
地址 : 新北市蘆洲區民權路54號
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